Como hacer conserva casera de estornino o caballa

1kgs Caballa
500 gr alubias blanca cocida
250gr guisantes congelados o de bote
10 pepinos agridulces de bote
4 zanahorias
4 tomates maduros o un bote de tomates fritos
1 pimiento rojo
Pimienta negra en granos
Unas hojas de laurel
Sal
Unos chilis picantes (opcional)
Marinada
250gr aceite
250gr vinagre 6º
Sal gruesa
1-Limpiar bien la caballa y cortar en rodajas gruesas. Dispón las rodajas en una olla pronto, añadir las pimientas negras, las hojas de laurel, sal y cubrir con el vinagre y el aceite. Cuécelos tapados unos 40 minutos. Sacar las rodajas y resérvalas.
2-Limpiar y cortar en rodajas las zanahorias y el pimiento. Cuécelos en la marinada del pescado 10 o 15 minutos, añade las alubias cocidas, los guisantes congelados y los tomates pelados y troceado y los pepinos agridulces cortados a rodajas. Dejar unos 10 minutos mas, incorpora con cuidado el pescado dejar que repose 10 minutos mas para que coger el sabor de las verduras.
3-Servir la ensalada fría.
4-Para conservar la ensalada, coger 6 taros limpios y secos y llenarlos con las mezcla de verduras y rodajas de pescado caliente,
en cada tarro se puede añadir un chili picante, taparlos bien y cuando estén fríos guardarlos en frigorífico.

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