Entrantes, aperitivos, tapas

Clásicos con un aire renovador, sabrosos y llamativos

Ensaladas

Refrescantes, apetitosas y con muchas vitaminas.

Carne, Pescado, Arroz, Pasta, Verdura...

Ricos alimentos para cocinar platos muy especiales llenos de sabor, deliciosos y muy fáciles, acompañados de sabrosas guarniciones y salsas

Pizas, Panes y Pasteles

Sencillo, fácil y saludable especialmente preparados en la casa.

Tartas, bizcochos, postres

Exquisitos, dulces, y refrescantes. Preparados fácilmente, una verdadera delicia .

sábado, 16 de diciembre de 2017

Borsch

Borsch - sopa de verduras.
 Él es amado no solo en Rusia y Ucrania, sino también en Polonia (Barsch), Lituania (Barschchiai), Rumania y Moldavia (Borsh). Cada familia tiene su propia receta de borscht. Alguien agrega champiñones, algunos frijoles, algunos ahumados.
Aquí le enseñamos hacer el Borsch de verduras.

Ingredientes:


3 litros de agua
2 patatas grandes
1/2 repollo
1/2 cabeza de remolacha
1 zanahoria
0.5 taza de agua hirviendo
Crema agria o yogur griego 
1 cucharadita de vinagre 
Ajo 
Laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica, sal.
Para el sofrito:
1 cebolla
1/2 cabeza de remolacha
2 tomates maduros
Aceite de oliva
Preparación:
1- Cortar las patatas, el repollo y la zanahoria a taquitos pequeños y poner en una olla a hervir.
2- Mientras que se prepara el caldo de verduras, haga el sofrito. Cortar la cebolla, rallar la zanahoria y pochar con aceite vegetal. Cuando la cebolla esté dorada, vierta la remolacha rallada (1/2 cabeza).
3- Corte la otra mitad de la remolacha y colóquela en un recipiente hondo, vierta 1/2 taza de agua caliente y agregue 1 cucharadita de vinagre de vino de mesa. Gradualmente, el agua se convertirá en un color rojo intenso, y cuando prepare el borsch, lo usará al final para colorear la sopa.  Yo cometí un error saltando este paso y la sopa ha perdido el color. 
4- Una vez que las verduras se hayan ablandando, agregue los tomates que previamente ha pelado y rallado. Poner sal y pimienta al gusto y dale otros 8/10 minutos.
5- Durante este tiempo, las verduras que ha puesto a hervir deben estar listas. Con una cuchara, quite la espuma del caldo, ponga sal, laurel y las verduras sofritas.

6- Deje que hierva todo a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos y al final de la preparación agregue el jugo de remolacha y unos dientes de ajo machacados. Añade las especias. Espere 10 minutos, remueva bien y antes de servir, ponga la crema agria o yogur griego.


viernes, 15 de diciembre de 2017

Solomillo Wellington

4 raciones
800 gr solomillo de ternera
200 gr setas variadas
200 gr chalotas
100gr foie de pato
1 trufa
1 vasito de coñac
Mostaza de Dijon
200gr de beicon en lonchas fina
1 lamina de hojaldre
1 huevo
Sal, pimienta
Elaboración:
1- Limpiar el solomillo, calentar una sartén y marcar bien por todas partes.
2- Dejar para enfriar.
3- Untar el solomillo con la mostaza y dejar a reposar.
4- Cortar o picar las chalotas, las setas y el foie de pato.
5- Freír todos los ingredientes, cuando están blanditos flambear con el coñac, al finar rallar la trufa y salpimentar.
6- Envolver con la farsa el solomillo, sobre un film transparente colocamos las lonchas de beicon, poner el solomillo y envolver apretando, enfriar.
7- Preparar el hojaldre, el solomillo debe de ser bien enfriado antes de enrollar con el hojaldre. Recortar el hojaldre y untar los extremos para pegar bien.
8- Adornar con tiras de hojaldre y pintar con el huevo.
9- Hornear 20 minutos a 220ºC. Pinchar el solomillo la temperatura por dentro debe de ser 45ºC.
10- Servir a rodas acompañado con verduras asadas.

viernes, 8 de diciembre de 2017

Conejo en escabeche

Ingredientes para 4 personas.








1 conejo
2 zanahorias
1 patata
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla
4/5 dientes de ajo
5/6 granos de pimienta negra
2/3 clavos
Romero, orégano, tomillo
Aceite de oliva
60 ml de vinagre
Harina, sal
1- Cortamos el conejo a trozos medianos.
2- En un mortero, picamos todas las especias más un diente de ajo, añadimos aceite de oliva.
3- Pasamos los trozos de conejo por las especias y dejamos reposar.
4- Cortamos la cebolla, el pimiento, la patata y las zanahorias en rodajas, laminamos los ajos.
5- Enharinamos el conejo y freímos con aceite de oliva. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos.

6- En la misma sartén freímos los ajos, la cebolla y resto de las verduras sazone con sal y vierte el vinagre, bajamos el fuego y dejamos que reduzca.
7- En una cazuela introducimos las verduras sofritas, incorporamos el conejo cubrimos con agua y dejamos hervir unos 30 minutos o hasta que la carne queda tierna.
8- Este plato se puede servir tanto caliente como frío.

Ensalada de tomates, alubias y queso fresco

Ingredientes para 2 persona:
3 tomates
150 g de queso fresco
100 g de alubias cocida
Lechugas variadas, canónigos
6 filetes de anchoa
Aliño:
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de virgen extra
Comino molido, sal
1- Lavar y cortar los tomates a rodajas.
2- Lavar y trocear las lechugas.
3- Lavar las alubias y escurrirlas, mezclarlas con las anchoas.
4- Disponer en una fuente las rodajas de tomates por encima el queso fresco, las lechuga y terminar con las alubias y las anchoas,
5- Aliñar y servir.

martes, 5 de diciembre de 2017

CASCADES RESTAURANTE- UBUD, BALI, INDONESIA



Este pecioso restaurante ofrece una experiencia gastronómica con sorprendentes vistas del valle tropical junto con menús de comida y vino meticulosamente elaborados. Como un elegante restaurante con influencias europeas y asiáticas, CasCades produce platos audaces y únicos que son perfectos para una cena festiva o romántica.











lunes, 4 de diciembre de 2017

Pastel de zanahoria con crema de queso

Ingredientes:
320gr de zanahoria
80gr de mantequilla
250gr de azúcar
75gr de azúcar glas
3 huevos
225gr de harina
1 sobre de levadura
100gr de nueces
250ml de nata liquida para montar
150gr de queso para untar
Sal
Elaboración:
1- Precalienta el horno a 180ºC. Prepara un molde con papel de hornear, reserva.
2- Lava las zanahorias y córtalas a rodajas y tritúralas junto con la mantequilla, reserva.
3- Bate los huevos con el azúcar separando las claras y las yemas, hasta conseguir una mezcla esponjosa. Agrega suavemente el puré de zanahorias, la harina, la levadura y la sal.
4- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35/40 min.
5- Monta la nata con el azúcar glas y agrega poco a poco el queso.
6- Divide la crema en dos porciones y agrega las nueces picados a una de ella.
7- Abre el bizcocho por la mitad y rellénalo con la crema de nueces, ciérralo y cúbrelo con la otra crema.

sábado, 2 de diciembre de 2017

Ensalada de tomates, pimientos y queso Feta

Ingredientes:
4 tomates rojos medianos
1 bote del pimiento del piquillo
100gr de queso Feta

Elaboración:
1- Sacar los pimientos del bote y escurrir.
2- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva.
3- Introducir los pimientos en la sartén y dejar hasta que cogen un color tostado.
4- Cortar los tomates y poner en una fuente.
5- Cortar los pimientos en tiras, mientras están todavía calientes y poner por encima de los tomates.
6- Por ultimo trocear el queso Feta sobre los pimientos.
7- Servir.


 

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